Gulab Jamun

Laissez-vous séduire par l'étreinte sucrée des Gulab Jamun, un dessert indien adoré à base de lait en poudre et d'eau de rose parfumée, idéal pour les célébrations ou pour une douce soirée en famille et entre amis.

• 130 g Lait en poudre
• 30 g Farine tout usage
• 115 g Ghee ou beurre non salé
• -17 °C Bicarbonate de soude
• 60 ml Lait
• 400 g Sucre
• 250 ml Eau
• -17 °C Eau de rose
• null Huile ou ghee pour la friture

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le lait en poudre, la farine tout usage et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Faites fondre le ghee ou le beurre et ajoutez-le au mélange sec. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

3. 3

   Ajoutez progressivement le lait au mélange et pétrissez doucement jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Laissez reposer pendant 10 minutes.

4. 4

   Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez l'eau de rose. Retirez du feu et réservez.

5. 5

   Chauffez l'huile ou le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Formez de petites boules avec la pâte, en veillant à ce qu'elles soient lisses et sans fissures.

6. 6

   Faites frire les boules par petites quantités jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Gardez la chaleur basse pour vous assurer qu'elles cuisent bien.

7. 7

   Une fois frites, plongez immédiatement les gulab jamuns chauds dans le sirop de sucre tiède. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, garni de noix hachées si désiré.