Gulab Jamun

Lasciati avvolgere dal dolce abbraccio del Gulab Jamun, un amato dessert indiano a base di latte in polvere e profumato acqua di rose, perfetto per celebrazioni o per un'accogliente merenda serale con familiari e amici.

• 130 g Latte in polvere
• 30 g Farina 00
• 60 g Ghee o burro non salato
• 0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 60 ml Latte
• 400 g Zucchero
• 250 ml Acqua
• 0.5 cucchiaino Acqua di rose
• Olio o Ghee Per friggere

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola insieme il latte in polvere, la farina 00 e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Fondi il ghee o il burro e aggiungilo al composto secco. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente il latte al composto e impasta delicatamente fino a formare un impasto morbido. Lascia riposare per 10 minuti.

4. 4

   In una pentola, unisci zucchero e acqua. Riscalda fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi aggiungi l'acqua di rose. Togli dal fuoco e metti da parte.

5. 5

   Scalda l'olio o il ghee in una padella profonda a fuoco medio. Forma delle palline piccole dall'impasto, assicurandoti che siano lisce e senza crepe.

6. 6

   Friggi le palline in lotti fino a quando non diventano dorate. Mantieni il fuoco basso per assicurarti che cuociano bene.

7. 7

   Una volta fritte, immergi immediatamente i gulab jamun caldi nello sciroppo di zucchero caldo. Lasciali in ammollo per almeno 30 minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldi o a temperatura ambiente guarniti con noci tritate se desiderato.