Gulab Jamun

• 130 g lait en poudre
• 30 g farine tout usage
• -17 °C bicarbonate de soude
• 60 ml ghee ou beurre non salé
• 60 ml lait
• 400 g sucre
• 500 ml eau
• -17 °C eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez le lait en poudre, la farine tout usage et le bicarbonate de soude.

2. 2

   Ajoutez le ghee fondu et incorporez progressivement le lait pour former une pâte souple.

3. 3

   Divisez la pâte en petites portions égales et roulez-les en boules lisses.

4. 4

   Chauffez de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen et faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en veillant à ce qu'elles cuisent uniformément.

5. 5

   Dans une autre casserole, combinez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition pour former un sirop. Ajoutez l'eau de rose après avoir retiré du feu.

6. 6

   Une fois les boules frites, laissez-les refroidir légèrement, puis faites-les tremper dans le sirop de sucre chaud pendant au moins 30 minutes.

7. 7

   Servez chaud ou à température ambiante, garni de noix si désiré.