Gözleme

Savourez la bonté chaude et feuilletée du Gözleme, un pain plat turc traditionnel farci d'épinards vibrants et de feta crémeuse. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 390 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 250 ml eau
• 200 g épinards
• 200 g fromage feta
• 1 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

2. 2

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

3. 3

   Pendant que la pâte repose, lavez et hachez les épinards. Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec le fromage feta émietté et le poivre noir.

4. 4

   Divisez la pâte en boules de taille égale. Étalez chaque boule en cercles fins sur une surface farinée.

5. 5

   Placez une quantité généreuse de la garniture d'épinards et de feta sur une moitié de chaque cercle. Pliez pour créer une forme de demi-lune et pressez les bords pour sceller.

6. 6

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque gözleme pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. 7

   Retirez de la poêle et laissez refroidir légèrement avant de servir. Coupez en quartiers et dégustez chaud.