Goi Cuon

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec ces rouleaux de printemps Goi Cuon, garnis de crevettes juteuses, de légumes croquants et d'herbes parfumées. Idéaux pour un dîner léger en semaine ou comme amuse-bouche lors de votre prochaine réunion.

• 200 g crevettes, cuites et décortiquées
• 100 g nouilles de vermicelle de riz
• -13 °C papier de riz
• 250 ml feuilles de salade (laitue, menthe ou coriandre)
• 1 moyenne carotte, en julienne
• 1 moyenne concombre, en julienne
• 1 c. à soupe sauce soja ou sauce hoisin
• 1 c. à soupe beurre de cacahuète

Préparation

1. 1

   Préparez les nouilles de vermicelle de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez et mettez de côté.

2. 2

   Ramollissez les feuilles de papier de riz en les trempant brièvement dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples.

3. 3

   Étalez le papier de riz ramolli sur une surface propre et plate. Placez une feuille de laitue sur le tiers inférieur de l'enveloppe.

4. 4

   Ajoutez une petite quantité de nouilles de vermicelle cuites, quelques morceaux de crevettes, des carottes en julienne, des concombres et des herbes sur le dessus de la laitue.

5. 5

   Pliez les côtés du papier de riz sur la garniture, puis roulez-le fermement du bas vers le haut pour créer un rouleau de printemps.

6. 6

   Répétez le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Disposez les rouleaux sur une assiette.

7. 7

   Mélangez la sauce soja ou la sauce hoisin avec le beurre de cacahuète pour une sauce à tremper, si vous le souhaitez.

8. 8

   Servez le Goi Cuon frais avec la sauce à tremper sur le côté.