Goi Cuon

Scopri i sapori vivaci del Vietnam con questi freschi Goi Cuon, involtini primavera ripieni di gamberi succulenti, verdure croccanti e erbe aromatiche. Perfetti per una leggera cena in settimana o come antipasto divertente per il tuo prossimo incontro.

• 200 g gamberi, cotti e sgusciati
• 100 g vermicelli di riso
• 8 pezzi foglie di carta di riso
• 250 ml verdure a foglia (lattuga, menta o coriandolo)
• 1 pezzo carota media, tagliata a julienne
• 1 pezzo cetriolo medio, tagliato a julienne
• 1 c. à soupe salsa di soia o salsa hoisin
• 1 c. à soupe burro di arachidi

Preparazione

1. 1

   Prepara i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola e metti da parte.

2. 2

   Ammorbidisci le foglie di carta di riso immergendole brevemente in acqua calda fino a renderle malleabili.

3. 3

   Posiziona la carta di riso ammorbidita su una superficie piana e pulita. Metti una foglia di lattuga sul terzo inferiore della carta.

4. 4

   Aggiungi una piccola quantità di vermicelli cotti, alcuni gamberi, carote e cetrioli a julienne, e le erbe sopra la lattuga.

5. 5

   Piega i lati della carta di riso sopra il ripieno, poi arrotola strettamente dal basso verso l'alto per creare un involtino primavera.

6. 6

   Ripeti il processo fino a utilizzare tutti gli ingredienti. Disponi gli involtini su un piatto.

7. 7

   Mescola la salsa di soia o la salsa hoisin con il burro di arachidi per una salsa da intingere, se desiderato.

8. 8

   Servi i Goi Cuon freschi con la salsa da intingere a parte.