Goi Cuon

Experimenta los vibrantes sabores de Vietnam con estos frescos rollos de primavera Goi Cuon, rellenos de camarones jugosos, verduras crujientes y hierbas fragantes. Perfectos para una cena ligera entre semana o como un divertido aperitivo en tu próxima reunión.

• 200 g gambas cocidas y peladas
• 100 g fideos de arroz vermicelli
• 8 hojas papel de arroz
• 250 ml hojas verdes (lechuga, menta o cilantro)
• 1 unidad zanahoria mediana, en juliana
• 1 unidad pepino mediano, en juliana
• 1 c. a sopa salsa de soya o salsa hoisin
• 1 c. a sopa mantequilla de maní

Preparación

1. 1

   Prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, luego escurre y reserva.

2. 2

   Suaviza las hojas de papel de arroz sumergiéndolas brevemente en agua tibia hasta que estén flexibles.

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   Coloca el papel de arroz suavizado sobre una superficie limpia y plana. Pon una hoja de lechuga en el tercio inferior del envoltorio.

4. 4

   Agrega una pequeña cantidad de fideos vermicelli cocidos, algunos trozos de gambas, zanahorias en juliana, pepinos y hierbas sobre la lechuga.

5. 5

   Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enróllalo firmemente desde la parte inferior hacia arriba para crear un rollito primavera.

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   Repite el proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes. Coloca los rollos en un plato.

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   Mezcla la salsa de soya o salsa hoisin con la mantequilla de maní para hacer una salsa para mojar, si lo deseas.

8. 8

   Sirve el Goi Cuon fresco con la salsa para mojar al lado.