Gnocchis

Offrez-vous l'étreinte réconfortante des gnocchis faits maison, où des boulettes de pomme de terre légères se mêlent à une touche de muscade et un soupçon d'œuf. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 1000 g pommes de terre
• 250 g farine tout usage
• 1 oeuf large
• -17 °C sel
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis égouttez et laissez-les refroidir légèrement.

2. 2

   Épluchez les pommes de terre encore tièdes et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Sur une surface propre, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine, l'œuf, le sel et la muscade. Pétrissez doucement jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

4. 4

   Divisez la pâte en morceaux plus petits et roulez chaque morceau en une longue corde d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez en morceaux de 2 cm.

5. 5

   Façonnez chaque morceau en le roulant sur le dos d'une fourchette pour créer des stries, ce qui aide la sauce à adhérer.

6. 6

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2-3 minutes.

7. 7

   Retirez avec une écumoire et servez immédiatement avec la sauce de votre choix.