Gnocchi

Concediti l'abbraccio confortante degli gnocchi fatti in casa, dove morbidi gnocchi di patate si incontrano con un pizzico di noce moscata e un tocco d'uovo. Ideali per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 1000 g patate
• 250 g farina 00
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino sale
• 1 pizzico noce moscata

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate in acqua salata fino a quando diventano tenere, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.

2. 2

   Sbucciare le patate mentre sono ancora calde e schiacciarle fino a ottenere una consistenza liscia.

3. 3

   Su una superficie pulita, unire le patate schiacciate, la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata. Impastare delicatamente fino a formare un impasto morbido.

4. 4

   Dividere l'impasto in pezzi più piccoli e arrotolare ogni pezzo in un lungo cordone di circa 2 cm di spessore. Tagliare in pezzi di 2 cm.

5. 5

   Dare forma a ciascun pezzo arrotolandolo sul dorso di una forchetta per creare delle righe, che aiutano il sugo ad aderire.

6. 6

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere gli gnocchi e cuocere fino a quando non galleggiano in superficie, circa 2-3 minuti.

7. 7

   Rimuovere con un mestolo forato e servire immediatamente con il sugo a scelta.