Gâteau Victoria

Offrez-vous un classique britannique, le Victoria Sponge, où des couches légères et aérées de gâteau beurré enveloppent une douce confiture et une garniture crémeuse délicieuse. Parfait pour un goûter ou un dessert savoureux lors de votre prochaine réunion.

• 200 g beurre doux
• 200 g sucre semoule
• 4 oeufs moyens
• 200 g farine auto-levante
• -17 °C levure chimique
• 2 c. à soupe lait
• 100 g confiture
• 100 g crème double

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et chemisez deux moules à gâteau ronds de 20 cm avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.

3. 3

   Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le lait.

4. 4

   Incorporez délicatement la farine auto-levante et la levure chimique tamisées jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger.

5. 5

   Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés. Lissez le dessus avec une spatule.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. 7

   Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

8. 8

   Une fois refroidis, étalez la confiture sur le dessus d'un gâteau. Fouettez la crème double et étalez-la sur la confiture, puis placez le deuxième gâteau par-dessus. Saupoudrez de sucre glace si désiré.