Victoria Sponge

Genießen Sie einen klassischen britischen Victoria Sponge, bei dem leichte, luftige Schichten aus buttrigem Kuchen eine süße Marmelade und eine köstliche Sahnefüllung umarmen. Perfekt für den Nachmittagstee oder als köstliches Dessert bei Ihrem nächsten Treffen.

• 200 g ungesalzene Butter
• 200 g Feinzucker
• 4 große Eier
• 200 g selbstaufgehendes Mehl
• 1 tl Backpulver
• 2 EL Milch
• 100 g Marmelade
• 100 g Sahne

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit 20 cm (8 Zoll) Durchmesser ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Feinzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

3. 3

   Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Rühren Sie die Milch ein.

4. 4

   Das gesiebte selbstaufgehende Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.

5. 5

   Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf. Glätten Sie die Oberflächen mit einem Spatel.

6. 6

   Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

7. 7

   Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

8. 8

   Sobald die Kuchen abgekühlt sind, verteilen Sie die Marmelade auf einer Kuchenschicht. Schlagen Sie die Sahne und verteilen Sie sie auf der Marmelade, dann legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf. Bestäuben Sie nach Belieben mit Puderzucker.