Bizcocho Victoria

Disfruta de un clásico bizcocho Victoria británico, donde capas ligeras y esponjosas de pastel mantecoso abrazan un dulce mermelada y un relleno de crema deliciosa. Perfecto para la merienda o como un postre encantador en tu próxima reunión.

• 200 g mantequilla sin sal
• 200 g azúcar glas
• 4 huevos grandes
• 200 g harina de autoleudante
• 1 c. de té polvo de hornear
• 2 c. a sopa leche
• 100 g mermelada
• 100 g nata montada

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y forra dos moldes redondos de 20 cm con papel pergamino.

2. 2

   En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que esté ligero y esponjoso.

3. 3

   Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la leche.

4. 4

   Incorpora suavemente la harina de autoleudante y el polvo de hornear tamizados hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

5. 5

   Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Alisa la parte superior con una espátula.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. 7

   Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

8. 8

   Una vez fríos, unta la mermelada en la parte superior de una capa de bizcocho. Bate la nata y extiéndela sobre la mermelada, luego coloca la segunda capa de bizcocho encima. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.