Gaeng Tai Pla

Plongez dans les saveurs audacieuses de la cuisine thaïlandaise avec le Gaeng Tai Pla, un curry de poisson parfumé enrichi de lait de coco crémeux et d'herbes fraîches. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine qui vous transporte dans les rues vibrantes de la Thaïlande.

• 200 g Tai Pla (pâte de curry de poisson fermentée)
• 400 ml lait de coco
• 300 g poisson (par exemple, maquereau ou poisson-chat)
• 3 unités basilic thaï
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 2 unités feuilles de kaffir
• 1 c. à soupe sucre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le Tai Pla et la moitié du lait de coco à feu moyen. Remuez bien et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

2. 2

   Ajoutez le reste du lait de coco et portez à une légère ébullition.

3. 3

   Introduisez les morceaux de poisson dans la casserole, en les cuisant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

4. 4

   Incorporez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et les feuilles de kaffir déchirées. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour mélanger les saveurs.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert selon votre préférence.

6. 6

   Retirez du feu et laissez reposer le plat pendant quelques minutes.

7. 7

   Servez chaud, garni de basilic thaï frais. Savourez avec du riz vapeur.