Gaeng Tai Pla

Sumérgete en los audaces sabores de la cocina tailandesa con Gaeng Tai Pla, un fragante curry de pescado enriquecido con cremosa leche de coco y hierbas frescas. Perfecto para una cena acogedora entre semana que te transporta a las vibrantes calles de Tailandia.

• 200 g Tai Pla (pasta de curry de pescado fermentado)
• 400 ml leche de coco
• 300 g pescado (por ejemplo, caballa o pez gato)
• 3 stalks albahaca tailandesa
• 1 c. a sopa salsa de pescado
• 2 c. a sopa jugo de lima
• 2 pieces hojas de lima kaffir
• 1 c. a sopa azúcar

Preparación

1. 1

   En una olla, combina el Tai Pla y la mitad de la leche de coco a fuego medio. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos hasta que esté fragante.

2. 2

   Agrega la leche de coco restante y lleva a un suave hervor.

3. 3

   Introduce los trozos de pescado en la olla, cocinándolos durante unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidos.

4. 4

   Incorpora la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima y las hojas de lima kaffir desgarradas. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para combinar los sabores.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o jugo de lima según tu preferencia.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar el plato durante unos minutos.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con albahaca tailandesa fresca. Disfruta con arroz al vapor.