Frittata au Saumon Fumé Chaud

Régalez-vous avec une délicieuse frittata au saumon fumé chaud, où le saumon floconneux rencontre la crème fraîche onctueuse et le fromage Red Leicester acidulé. Parfaite pour un brunch cocooning ou un dîner léger en semaine qui a des airs de fête.

• 125 g saumon fumé chaud, sans peau
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 4 grands œufs
• 2 c. à soupe crème fraîche allégée
• 40 g fromage Red Leicester

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à haute température. Placez une poêle à frire antiadhésive de 26 cm sur feu moyen-vif.

2. 2

   Mettez le saumon dans la poêle, en le cassant au fur et à mesure qu'il commence à grésiller. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux, puis ajoutez-les avec une pincée de poivre noir. Remuez de temps en temps pendant 5 minutes pendant que, dans un grand bol, vous battez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

3. 3

   Réduisez le feu à doux, incorporez la crème fraîche et râpez le fromage. Versez le contenu de la poêle dans le bol d'œufs, mélangez bien, puis reversez dans la poêle, en l'enroulant autour et sur les côtés.

4. 4

   Grillez pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, prise et juste cuite à l'intérieur – surveillez-la. Détachez les bords avec une spatule, puis glissez-la sur une planche, tranchez et servez.