Heißgeräucherte Lachs Frittata

Genießen Sie eine köstliche Hot-Smoked Salmon Frittata, in der zartes Lachsfilet auf cremige Crème fraîche und würzigen Red Leicester Käse trifft. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder ein leichtes Abendessen unter der Woche, das sich besonders anfühlt.

• 125 g heißgeräucherter Lachs, ohne Haut
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 4 große Eier
• 2 EL halbfette Crème fraîche
• 40 g Red Leicester Käse

Zubereitung

1. 1

   Heize den Grill auf hohe Stufe vor. Stelle eine 26 cm große, beschichtete, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf.

2. 2

   Gib den Lachs in die Pfanne und zerreiße ihn, während er zu brutzeln beginnt. Schneide die Frühlingszwiebeln fein und füge sie zusammen mit einer Prise schwarzem Pfeffer hinzu. Rühre gelegentlich 5 Minuten lang um, während du in einer großen Schüssel die Eier kräftig aufschlägst, bis sie sich verdoppelt haben.

3. 3

   Reduziere die Hitze auf niedrig, rühre die Crème fraîche ein und reibe den Käse hinein. Gieße den Inhalt der Pfanne in die Schüssel mit den Eiern, mische gut und gieße die Mischung zurück in die Pfanne, während du sie umschwenkst und an den Seiten hochziehst.

4. 4

   Grille die Frittata 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun, fest und gerade durchgegart ist – behalte sie im Auge. Löse die Ränder mit einem Spatel, schiebe sie auf ein Brett, schneide sie in Stücke und serviere sie.