Frittata di Salmone Affumicato

Concediti una deliziosa Frittata di Salmone Affumicato, dove il salmone sfaldato incontra la cremosa crème fraîche e il formaggio Red Leicester dal sapore vivace. Perfetta per un brunch accogliente o una leggera cena in settimana che si sente speciale.

• 125 g salmone affumicato
• 1 mazzetto di cipollotti
• 4 uova grandi
• 2 c. à soupe crème fraîche parzialmente scremata
• 40 g formaggio Red Leicester

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il grill a fuoco alto. Metti una padella antiaderente da 26 cm sul fuoco medio-alto.

2. 2

   Metti il salmone nella padella, sbriciolandolo mentre inizia a sfrigolare. Pulisci, affetta finemente e aggiungi i cipollotti, insieme a un pizzico di pepe nero. Mescola di tanto in tanto per 5 minuti mentre in una ciotola grande sbatti energicamente le uova fino a farle raddoppiare di volume.

3. 3

   Riduci il fuoco a basso, incorpora la crème fraîche e grattugia dentro il formaggio. Versa il contenuto della padella nella ciotola delle uova, mescola bene, poi versa di nuovo nella padella, facendo ruotare il composto e facendolo risalire sui lati.

4. 4

   Griglia per 5 minuti, o fino a doratura, impostata e appena cotta - tieni d'occhio. Allenta i bordi con una spatola, quindi fai scivolare su un tagliere, affetta e servi.