Florentins

Régalez-vous avec ces délicieuses Florentines, une douceur italienne classique alliant amandes croquantes, écorces d'orange confites acidulées et chocolat noir riche. Parfaites pour les rassemblements festifs ou une douce pause l'après-midi.

• 200 g amandes tranchées
• 100 g sucre
• 100 g sirop de glucose
• 100 g chocolat noir
• 50 g beurre
• 100 g écorces d'orange confites
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre, le sirop de glucose et le sel, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

3. 3

   Une fois le mélange lisse, retirez-le du feu et incorporez les amandes tranchées, les écorces d'orange confites et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. 4

   Déposez des cuillerées du mélange d'amandes sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant pour permettre l'étalement pendant la cuisson.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.

6. 6

   Pendant que les Florentins refroidissent, faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse.

7. 7

   Trempez les Florentins refroidis dans le chocolat fondu ou arrosez-les dessus selon votre goût. Laissez le chocolat durcir avant de servir.

8. 8

   Savourez vos Florentins faits maison avec un café ou comme une douceur à tout moment !