Tarte de Poisson

Offrez-vous une réconfortante tarte au poisson britannique, avec du tendre poisson blanc et du haddock fumé enveloppés dans une sauce crémeuse, le tout surmonté de purée de pommes de terre légère. Idéale pour un dîner douillet en semaine ou un rassemblement familial.

• 500 g filets de poisson blanc (comme la morue ou l'églefin)
• 200 g églefin fumé
• 300 ml lait
• 150 g petits pois surgelés
• 50 g beurre
• 2 c. à soupe farine
• -17 °C persil frais
• 800 g purée de pommes de terre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

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   Dans une grande casserole, combinez les filets de poisson blanc et l'églefin fumé. Versez le lait et faites pocher doucement le poisson pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le poisson et mettez-le de côté, en réservant le lait.

3. 3

   Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux. Ajoutez progressivement le lait réservé, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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   Effilochez le poisson poché en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-le à la sauce avec les petits pois surgelés. Mélangez délicatement pour combiner et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5. 5

   Transférez le mélange de poisson dans un plat de cuisson. Étalez la purée de pommes de terre uniformément sur le dessus, en lissant avec une spatule.

6. 6

   Saupoudrez de persil haché sur la purée de pommes de terre et faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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   Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud et profitez de votre réconfortante tarte de poisson !