Pastel de Pescado

Deléitate con un reconfortante pastel de pescado británico, que presenta tiernos pescados blancos y ahumado haddock envueltos en una cremosa salsa, coronado con esponjosas purés de patata. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar.

• 500 g filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
• 200 g eglefino ahumado
• 300 ml leche
• 250 g guisantes congelados
• 50 g mantequilla
• 2 EL harina
• 1 c. de té perejil fresco
• 800 g puré de patatas

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C.

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   En una cacerola grande, combina los filetes de pescado blanco y el eglefino ahumado. Vierte la leche y cocina suavemente el pescado durante unos 8-10 minutos hasta que esté cocido. Retira el pescado y reserva, guardando la leche.

3. 3

   En la misma cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos para crear un roux. Agrega gradualmente la leche reservada, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.

4. 4

   Desmenuza el pescado cocido en trozos del tamaño de un bocado y agrégalo a la salsa junto con los guisantes congelados. Mezcla suavemente para combinar y sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Transfiere la mezcla de pescado a una fuente para hornear. Extiende el puré de patatas de manera uniforme por encima, alisando con una espátula.

6. 6

   Espolvorea perejil picado sobre el puré de patatas y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

7. 7

   Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante pastel de pescado.