Fesinjoon

Savourez les riches saveurs du Fesinjoon, un ragoût de poulet persan qui marie du poulet tendre avec des noix moulues et une touche de mélasse de grenade. Parfait pour un dîner familial chaleureux ou une réunion festive.

• 1000 g poulet
• 250 g noix
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe mélasse de grenade
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 750 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, en les assaisonnant avec du sel et du poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

3. 3

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Après 30 minutes, ajoutez les noix moulues et la mélasse de grenade dans la casserole, en remuant bien pour combiner.

5. 5

   Continuez à mijoter pendant encore 30 à 45 minutes, permettant à la sauce d'épaissir et aux saveurs de se mélanger. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu lorsque le poulet est tendre et que la sauce est riche.

7. 7

   Servez chaud sur du riz ou avec du pain plat, garni de noix supplémentaires si désiré.