Dziriettes

Savourez la chaleur de la cuisine nord-africaine avec ces délicieuses Dziriettes, préparées à partir de semoule grossière et de pois chiches, assaisonnées de cumin et de persil frais. Idéales pour un dîner chaleureux en semaine ou une rencontre unique entre amis.

• 260 g semoule de blé dur
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 200 g pois chiches
• 15 g huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• 1 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la semoule de blé dur, le sel et l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

2. 2

   Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

3. 3

   Divisez la pâte en petites boules, de la taille d'une balle de golf.

4. 4

   Aplatissez chaque boule en un disque et placez-les sur un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

5. 5

   Dans un bol, mélangez les pois chiches écrasés, l'huile d'olive et le cumin moulu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

6. 6

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les disques de semoule pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. 7

   Une fois cuits, servez les Dziriettes chauds, garnis du mélange de pois chiches et décorés de persil frais.