Dango

Savourez le goût délicieux du dango, un doux traditionnel japonais à base de farine de riz gluant, légèrement sucré et servi avec une touche de sauce soja et de mirin. Parfait pour une douceur lors d'un après-midi cocooning ou d'une réunion festive.

• 130 g farine de riz gluant (shiratamako)
• 50 g sucre en poudre
• 125 ml eau
• 1 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe mirin
• 1 c. à soupe fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre en poudre.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Divisez la pâte en petites portions égales et roulez chaque portion en boule.

4. 4

   Portez une casserole d'eau à ébullition et déposez délicatement les boules de dango. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, environ 3 à 5 minutes.

5. 5

   Retirez les dango avec une écumoire et placez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir.

6. 6

   Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le mirin et le sucre restant. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve pour créer un glaçage.

7. 7

   Enfilez les boules de dango sur des bâtons en bambou, badigeonnez-les de glaçage et servez chaud ou à température ambiante.

8. 8

   Saupoudrez de fécule de maïs pour éviter qu'elles ne collent si vous les conservez.