Dango

Disfruta del delicioso sabor del dango, un dulce japonés tradicional hecho de harina de arroz glutinoso, ligeramente endulzado y servido con un toque de salsa de soja y mirin. Perfecto para una merienda acogedora o una reunión festiva.

• 130 g harina de arroz dulce (shiratamako)
• 50 g azúcar granulada
• 125 ml agua
• 1 c. a sopa salsa de soja
• 2 c. a sopa mirin
• 15 g maicena

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina de arroz dulce y el azúcar granulada.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave.

3. 3

   Divide la masa en porciones pequeñas y iguales y forma una bola con cada porción.

4. 4

   Hierve una olla con agua y deja caer suavemente las bolas de dango. Cocina hasta que floten a la superficie, aproximadamente 3-5 minutos.

5. 5

   Retira los dango con una espumadera y colócalos en un tazón con agua fría para enfriar.

6. 6

   En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar restante. Cocina a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y se forme un glaseado.

7. 7

   Ensarta las bolas de dango en palitos de bambú, pinta con el glaseado y sirve caliente o a temperatura ambiente.

8. 8

   Espolvorea con maicena para evitar que se peguen si los almacenas.