Dango

Assapora il delizioso gusto del dango, un dolce tradizionale giapponese realizzato con farina di riso glutinoso, leggermente dolcificato e servito con un tocco di salsa di soia e mirin. Perfetto per un pomeriggio accogliente o una festa tra amici.

• 130 g farina di riso dolce (shiratamako)
• 50 g zucchero semolato
• 125 ml acqua
• 1 c. da tavola salsa di soia
• 2 c. da tavola mirin
• 15 g amido di mais

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina di riso dolce e lo zucchero semolato.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua al composto di farina, mescolando fino a formare un impasto liscio.

3. 3

   Dividi l'impasto in piccole porzioni uguali e forma delle palline.

4. 4

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua e immergi delicatamente le palline di dango. Cuoci finché non galleggiano in superficie, circa 3-5 minuti.

5. 5

   Rimuovi i dango con una schiumarola e mettili in una ciotola di acqua fredda per raffreddarli.

6. 6

   In un pentolino, unisci la salsa di soia, il mirin e lo zucchero rimanente. Cuoci a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie per creare una glassa.

7. 7

   Infilza le palline di dango su stecchi di bambù, spennella con la glassa e servi caldo o a temperatura ambiente.

8. 8

   Spolvera con amido di mais per evitare che si attacchino se conservati.