Dango

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Dango, einem traditionellen japanischen Süßgebäck aus Klebreismehl, leicht gesüßt und serviert mit einem Hauch von Sojasauce und Mirin. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagssnack oder ein festliches Beisammensein.

• 130 g süßes Reismehl (Shiratamako)
• 50 g Zucker
• 125 ml Wasser
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Maisstärke

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das süße Reismehl und den Zucker vermengen.

2. 2

   Langsam das Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig in kleine, gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel rollen.

4. 4

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Kugeln vorsichtig hineingeben. Kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 3-5 Minuten.

5. 5

   Die Dango mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen.

6. 6

   In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin und den restlichen Zucker vermengen. Bei niedriger Hitze kochen, bis der Zucker sich auflöst und eine Glasur entsteht.

7. 7

   Die Dango-Kugeln auf Bambusspieße stecken, mit der Glasur bestreichen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

8. 8

   Mit Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern, falls sie aufbewahrt werden.