Dal Makhani

Savourez la richesse crémeuse du Dal Makhani, un plat indien classique préparé avec des lentilles noires et des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate beurrée. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 130 g lentilles noires entières (urad dal)
• 50 g haricots rouges (rajma)
• 4 c. à soupe beurre
• 250 ml crème épaisse
• -17 °C garam masala
• 1 c. à soupe pâte de gingembre et d'ail
• 250 ml purée de tomates
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Rincez les lentilles noires et les haricots rouges trempés sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles, les haricots rouges et 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. 4

   Incorporez la purée de tomates et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.

5. 5

   Ajoutez les lentilles et les haricots cuits au mélange de tomates. Incorporez la crème épaisse, le garam masala et le sel. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

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   Servez chaud avec du naan ou du riz, garni d'un filet de crème et d'une pincée de coriandre si désiré.