Dal Makhani

Deléitate con la rica y cremosa bondad del Dal Makhani, un clásico plato indio hecho con lentejas negras y frijoles rojos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate mantequillosa. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 130 g lentejas negras enteras (urad dal)
• 50 g frijoles rojos (rajma)
• 4 EL mantequilla
• 250 ml nata para montar
• 2 c. de té garam masala
• 1 EL pasta de jengibre y ajo
• 250 ml puré de tomate
• sal al gusto sal

Preparación

1. 1

   Enjuaga las lentejas negras y los frijoles rojos remojados bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2. 2

   En una olla grande, agrega las lentejas, los frijoles y 1 litro de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que estén tiernos.

3. 3

   En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe hasta que esté fragante.

4. 4

   Incorpora el puré de tomate y cocina durante unos 10 minutos hasta que el aceite se separe de la mezcla.

5. 5

   Agrega las lentejas y los frijoles cocidos a la mezcla de tomate. Incorpora la nata, el garam masala y la sal. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. 6

   Sirve caliente con naan o arroz, decorado con un chorrito de nata y un poco de cilantro si lo deseas.