Dal Makhani

Genießen Sie die reichhaltige, cremige Köstlichkeit von Dal Makhani, einem klassischen indischen Gericht aus schwarzen Linsen und Kidneybohnen, die in einer buttrigen Tomatensauce geschmort werden. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 130 g schwarze ganze Linsen (Urad Dal)
• 50 g rote Kidneybohnen (Rajma)
• 4 EL Butter
• 250 ml Sahne
• 2 TL Garam Masala
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 250 ml Tomatenpüree
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten schwarzen Linsen und Kidneybohnen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2. 2

   In einem großen Topf die Linsen, Kidneybohnen und 1 Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart sind.

3. 3

   In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.

4. 4

   Das Tomatenpüree einrühren und etwa 10 Minuten kochen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.

5. 5

   Die gekochten Linsen und Kidneybohnen zur Tomatenmischung hinzufügen. Die Sahne, das Garam Masala und das Salz einrühren. 15-20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

6. 6

   Heiß mit Naan oder Reis servieren, garniert mit einem Spritzer Sahne und einem Hauch Koriander, wenn gewünscht.