Dal Makhani

Concediti la ricca e cremosa bontà del Dal Makhani, un piatto classico indiano preparato con lenticchie nere e fagioli rossi cotti in una salsa di pomodoro burrosa. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 130 g lenticchie nere intere (urad dal)
• 50 g fagioli rossi (rajma)
• 4 c. da tavola burro
• 250 ml panna
• 2 c. da tè garam masala
• 1 c. da tavola pasta di zenzero e aglio
• 250 ml purea di pomodoro
• sale a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Sciacquare le lenticchie nere e i fagioli rossi sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta chiara.

2. 2

   In una grande pentola, aggiungere le lenticchie, i fagioli rossi e 1 litro d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 1,5 ore fino a quando sono teneri.

3. 3

   In una padella separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante.

4. 4

   Unire la purea di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti fino a quando l'olio si separa dal composto.

5. 5

   Aggiungere le lenticchie e i fagioli rossi cotti al composto di pomodoro. Mescolare con la panna, il garam masala e il sale. Lasciare sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Servire caldo con naan o riso, guarnito con un filo di panna e una spolverata di coriandolo se desiderato.