Curry Massaman

Offrez-vous les saveurs riches et aromatiques du Curry Massaman, un chef-d'œuvre thaïlandais qui marie du bœuf ou de l'agneau tendre avec du lait de coco crémeux, des pommes de terre copieuses et des cacahuètes croquantes. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g bœuf ou agneau, coupé en cubes
• 400 ml lait de coco
• 2 c. à soupe pâte de curry Massaman
• 3 pièce pommes de terre moyennes, en dés
• 1 pièce oignon moyen, haché
• 150 g cacahuètes, grillées
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 2 c. à soupe sucre brun

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez les cubes de bœuf ou d'agneau dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez la pâte de curry Massaman et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. 4

   Versez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre brun, puis portez à un léger frémissement.

5. 5

   Ajoutez les pommes de terre en dés et continuez à mijoter pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce de poisson ou de sucre si désiré.

7. 7

   Servez chaud, garni de cacahuètes grillées et accompagné de riz vapeur.