Massaman-Curry

Genießen Sie die reichen, aromatischen Aromen des Massaman-Currys, einem thailändischen Meisterwerk, das zartes Rind- oder Lammfleisch mit cremiger Kokosmilch, herzhaften Kartoffeln und knusprigen Erdnüssen vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 500 g Rindfleisch oder Lamm, in Würfel geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Massaman-Currypaste
• 3 Stück mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 150 g Erdnüsse, geröstet
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Brauner Zucker

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen.

2. 2

   Die Rindfleisch- oder Lammwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

3. 3

   Die Massaman-Currypaste einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duftet.

4. 4

   Die Kokosmilch, Fischsauce und den braunen Zucker hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen.

5. 5

   Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 60 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Das Curry abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen, bei Wunsch mehr Fischsauce oder Zucker hinzufügen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit gerösteten Erdnüssen und dazu gedämpftem Reis.