Curry de Pabda

Plongez dans les saveurs riches de la cuisine bengali avec ce Curry de Pabda, mettant en vedette du poisson Pabda tendre mijoté dans une sauce parfumée à l'huile de moutarde. Idéal pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g poisson Pabda (Silonia)
• 2 c. à soupe huile de moutarde
• 1 oignon moyen
• -17 °C pâte de gingembre-ail
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C piment rouge en poudre
• -17 °C cumin en poudre
• 500 ml eau
• 2 brins de coriandre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne chaude.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Incorporez la pâte de gingembre-ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

4. 4

   Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre et le cumin en poudre dans la poêle, en remuant bien pour combiner.

5. 5

   Ajoutez délicatement les morceaux de poisson pabda et faites revenir doucement pendant 5 minutes.

6. 6

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

7. 7

   Une fois le poisson cuit, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.

8. 8

   Garnissez de feuilles de coriandre fraîches et servez chaud avec du riz vapeur.