Pabda-Curry

Tauchen Sie ein in die reichen Aromen der bengalischen Küche mit diesem Pabda-Curry, das zarten Pabda-Fisch in einer duftenden Senfölsoße schmort. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 500 g Pabda-Fisch (Silonia)
• 2 EL Senföl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL rote Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 500 ml Wasser
• 2 Zweige Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Senföl in einer Pfanne, bis es heiß wird.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und koche sie eine weitere Minute, bis der rohe Geruch verschwindet.

4. 4

   Füge Kurkuma, rotes Chilipulver und Kreuzkümmelpulver in die Pfanne hinzu und rühre gut um.

5. 5

   Füge vorsichtig die Pabda-Fischstücke hinzu und brate sie sanft für 5 Minuten.

6. 6

   Gieße das Wasser hinein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 15 Minuten köcheln.

7. 7

   Sobald der Fisch durchgegart ist, überprüfe die Würze und passe sie nach Bedarf an.

8. 8

   Garniere mit frischen Korianderblättern und serviere heiß mit gedämpftem Reis.