Curry de Pabda

Sumérgete en los ricos sabores de la cocina bengalí con este Curry de Pabda, que presenta pescado Pabda tierno cocido a fuego lento en una fragante salsa de aceite de mostaza. Ideal para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 500 g pescado Pabda (Silonia)
• 2 EL aceite de mostaza
• 1 cebolla mediana
• 2 c. de té pasta de jengibre y ajo
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 2 c. de té pimiento rojo en polvo
• 1 c. de té comino en polvo
• 500 ml agua
• 2 ramitas de cilantro

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de mostaza en una sartén hasta que esté caliente.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

3. 3

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.

4. 4

   Añade la cúrcuma, el pimiento rojo en polvo y el comino en polvo a la sartén, revolviendo bien para combinar.

5. 5

   Agrega cuidadosamente los trozos de pescado pabda y sofríe suavemente durante 5 minutos.

6. 6

   Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

7. 7

   Una vez que el pescado esté cocido, verifica la sazón y ajusta según sea necesario.

8. 8

   Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz al vapor.