Curry de Boal

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine indienne avec ce curry de Boal, mettant en vedette du poisson-chat tendre mijoté dans un riche mélange d'épices et d'huile de moutarde. Parfait pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g poisson Boal (poisson-chat indien)
• 2 c. à soupe huile de moutarde
• 1 grosse oignon
• -17 °C pâte de gingembre-ail
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C coriandre en poudre
• -17 °C piment rouge en poudre
• 250 ml eau
• 2 piments verts
• -17 °C garam masala
• sel au goût

Préparation

1. 1

   Faites mariner les morceaux de poisson Boal avec le curcuma en poudre et le sel. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis réduisez le feu à moyen.

3. 3

   Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Incorporez la pâte de gingembre-ail et faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

5. 5

   Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre et le piment rouge en poudre. Faites cuire les épices pendant environ une minute.

6. 6

   Ajoutez délicatement le poisson Boal mariné dans la poêle et remuez pour enrober de spices.

7. 7

   Versez l'eau et ajoutez les piments verts fendus. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

8. 8

   Enfin, saupoudrez le garam masala sur le dessus, remuez doucement et faites cuire pendant encore 5 minutes. Ajustez le sel selon votre goût.