Curry di Boal

Scopri i sapori vivaci della cucina indiana con questo Curry di Boal, che presenta tenero pesce gatto cotto a fuoco lento in un ricco mix di spezie e olio di senape. Perfetto per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima.

• 500 g pesce Boal (pesce gatto indiano)
• 2 c. à soupe olio di senape
• 1 cipolla grande
• 2 c. tè pasta di zenzero e aglio
• 2 c. tè curcuma in polvere
• 2 c. tè coriandolo in polvere
• 1 c. tè peperoncino rosso in polvere
• 250 ml acqua
• 2 peperoncini verdi
• 1 c. tè garam masala
• to taste sale

Preparazione

1. 1

   Marinare i pezzi di pesce Boal con la curcuma in polvere e il sale. Lasciare riposare per circa 15 minuti.

2. 2

   Scaldare l'olio di senape in una padella fino a quando non è caldo, poi ridurre il fuoco a medio.

3. 3

   Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere fino a doratura.

4. 4

   Unire la pasta di zenzero e aglio e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non diventa fragrante.

5. 5

   Aggiungere la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino rosso in polvere. Cuocere le spezie per circa un minuto.

6. 6

   Aggiungere con cautela il pesce Boal marinato nella padella e mescolare per ricoprire con le spezie.

7. 7

   Versare l'acqua e aggiungere i peperoncini verdi incisi. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

8. 8

   Infine, cospargere il garam masala sopra, mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti. Regolare il sale a piacere.