Boal-Curry

Erleben Sie die lebendigen Aromen der indischen Küche mit diesem Boal-Curry, das zarten Wels in einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Senföl schmort. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 500 g Boal-Fisch (Indischer Wels)
• 2 EL Senföl
• 1 große Zwiebel
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Korianderpulver
• 1 TL rote Chilipulver
• 250 ml Wasser
• 2 grüne Frühlingschilis
• 1 TL Garam Masala
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Marinieren Sie die Boal-Fischstücke mit Kurkuma und Salz. Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen.

2. 2

   Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne, bis es heiß ist, und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.

3. 3

   Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Rühren Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie duftet.

5. 5

   Fügen Sie Kurkuma, Korianderpulver und rotes Chilipulver hinzu. Kochen Sie die Gewürze etwa eine Minute lang.

6. 6

   Fügen Sie vorsichtig den marinierten Boal-Fisch in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um ihn mit den Gewürzen zu bedecken.

7. 7

   Gießen Sie das Wasser hinein und fügen Sie die aufgeschnittenen grünen Chilis hinzu. Lassen Sie es aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Streuen Sie schließlich das Garam Masala darüber, rühren Sie vorsichtig um und kochen Sie weitere 5 Minuten. Passen Sie das Salz nach Geschmack an.