Curry de Boal

Experimenta los vibrantes sabores de la cocina india con este Curry de Boal, que presenta bagre tierno cocido a fuego lento en una rica mezcla de especias y aceite de mostaza. Perfecto para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 500 g pescado Boal (bagre indio)
• 2 EL aceite de mostaza
• 1 cebolla grande
• 2 c. de té pasta de jengibre y ajo
• 2 c. de té curcuma en polvo
• 2 c. de té coriandro en polvo
• 1 c. de té pimiento rojo en polvo
• 250 ml agua
• 2 chiles verdes
• 1 c. de té garam masala
• to taste sal

Preparación

1. 1

   Marina los trozos de pescado Boal con curcuma en polvo y sal. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de mostaza en una sartén hasta que esté caliente, luego reduce el fuego a medio.

3. 3

   Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.

4. 4

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 2 minutos más hasta que esté fragante.

5. 5

   Añade curcuma en polvo, coriandro en polvo y pimiento rojo en polvo. Cocina las especias durante aproximadamente un minuto.

6. 6

   Agrega cuidadosamente el pescado Boal marinado a la sartén y revuelve para cubrirlo con las especias.

7. 7

   Vierte el agua y añade los chiles verdes cortados. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

8. 8

   Finalmente, espolvorea garam masala por encima, revuelve suavemente y cocina durante 5 minutos más. Ajusta la sal al gusto.