Écrevisses

Savourez le goût de la mer avec ce plat élégant de langoustines, baignées dans un beurre riche et de l'ail, rehaussées d'un éclat de citron. Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner douillet en semaine avec vos proches.

• 4 écrevisses fraîches
• 100 g beurre
• 2 c. à soupe ail
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel, au goût

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

2. 2

   Ajouter les écrevisses dans l'eau bouillante et cuire pendant 5 minutes.

3. 3

   Retirer les écrevisses et les laisser refroidir légèrement avant de les fendre en deux dans le sens de la longueur.

4. 4

   Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'ail haché. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.

5. 5

   Placer les moitiés d'écrevisses dans la poêle, côté chair vers le bas, et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. 6

   Arroser de jus de citron et assaisonner de sel avant de servir.