Crème Brûlée

Offrez-vous la décadence crémeuse de la Crème Brûlée, un dessert français classique qui allie la riche crème d'Ayrshire et la vanille aromatique, surmonté d'une croûte de sucre caramélisé irrésistible. Parfait pour impressionner vos invités lors de dîners ou célébrer des occasions spéciales.

• 500 ml crème Ayrshire
• 1 unité gousse de vanille
• -13 °C jaunes d'œufs de poules élevées en plein air
• 200 g sucre blanc
• 30 ml Amarula
• 30 g chocolat noir de bonne qualité, râpé
• sucre au goût sucre supplémentaire pour les dessus caramélisés

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C.

2. 2

   Ajoutez la crème et la gousse de vanille dans une casserole et chauffez sans faire bouillir, puis retirez du feu et mettez de côté.

3. 3

   Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

4. 4

   Incorporez lentement un verre de la crème chaude à la vanille tout en fouettant.

5. 5

   Ajoutez ce mélange au reste de la crème chaude et fouettez bien – n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille.

6. 6

   Divisez le mélange entre deux bols séparés et incorporez le chocolat dans l'un et l'Amarula dans l'autre.

7. 7

   Demandez à un ami de vous aider à remplir les ramequins.

8. 8

   Versez des quantités égales des deux mélanges dans les ramequins.

9. 9

   Placez les ramequins dans une grande casserole remplie de 3 à 6 cm d'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient pris, mais que le centre reste encore mou, entre 30 et 60 minutes.

10. 10

    Sortez du four et laissez dans le bain-marie jusqu'à refroidissement.

11. 11

    Retirez les ramequins de l'eau et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

12. 12

    Lorsque vous êtes prêt à servir, saupoudrez environ 2 cuillères à café de sucre sur chaque crème et, à l'aide d'un petit chalumeau, chauffez le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.

13. 13

    Si vous n'avez pas de chalumeau, placez les ramequins sous un grill très chaud jusqu'à ce que le sucre fonde, puis réfrigérez à nouveau les crèmes pendant quelques minutes avant de servir.