Crème Brûlée

Concediti la cremosità decadente della Crème Brûlée, un classico dessert francese che unisce la ricca panna Ayrshire e la vaniglia aromatica, guarnito con una crosta di zucchero caramellato. Perfetto per impressionare gli ospiti durante cene o per festeggiare occasioni speciali.

• 500 ml panna di Ayrshire
• 1 pezzo baccello di vaniglia
• 8 tuorli uova biologiche
• 200 g zucchero bianco
• 30 ml Amarula
• 30 g cioccolato fondente grattugiato
• q.b. zucchero extra per la caramellizzazione

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 150°C.

2. 2

   Aggiungi la panna e il baccello di vaniglia in una pentola e scalda, ma rimuovi dal fuoco prima che inizi a bollire e metti da parte.

3. 3

   In una ciotola grande, sbatti insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.

4. 4

   Incorpora lentamente un bicchiere della miscela di panna calda alla vaniglia mentre sbatti.

5. 5

   Aggiungi questa miscela al resto della panna calda e mescola bene – non dimenticare di rimuovere il baccello di vaniglia.

6. 6

   Dividi il composto tra due ciotole separate e mescola il cioccolato in una e il liquore Amarula nell'altra.

7. 7

   Chiedi l'aiuto di un amico per riempire i ramekin.

8. 8

   Versa quantità uguali delle due miscele nei ramekin.

9. 9

   Posiziona i ramekin in una grande teglia riempita con 3 – 6 cm di acqua calda e cuoci fino a quando i bordi sono solidi, ma il centro è ancora morbido, tra 30 e 60 minuti.

10. 10

    Togli dal forno e lascia nella bagnomaria fino a raffreddamento.

11. 11

    Rimuovi i ramekin dall'acqua e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

12. 12

    Quando sei pronto per servire, cospargi circa 2 cucchiaini di zucchero su ogni crema e, usando un piccolo cannello, riscalda lo zucchero fino a caramellizzarlo.

13. 13

    Se non hai un cannello, posiziona i ramekin sotto un grill molto caldo fino a quando lo zucchero si scioglie e poi rimetti in frigorifero le creme per alcuni minuti prima di servire.