Crème Brûlée

Genießen Sie die cremige Dekadenz von Crème Brûlée, einem klassischen französischen Dessert, das reichhaltige Ayrshire-Creme und aromatische Vanille vereint, gekrönt von einer befriedigenden Karamellkruste. Perfekt, um Gäste bei Dinnerpartys zu beeindrucken oder besondere Anlässe zu feiern.

• 500 ml Ayrshire Sahne
• 1 Vanilleschote
• 8 Freiland-Eigelb
• 200 g Zucker
• 30 ml Amarula
• 50 g gute dunkle Schokolade, gerieben
• extra g Zucker für die Karamellisierung

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.

2. 2

   Geben Sie die Sahne und die Vanilleschote in einen Topf und erhitzen Sie sie, aber nehmen Sie sie vom Herd, bevor sie kocht, und stellen Sie sie beiseite.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Eigelbe und den Zucker zusammen verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

4. 4

   Langsam eine Tasse der warmen Sahne-Vanille-Mischung unter ständigem Rühren einarbeiten.

5. 5

   Diese Mischung zur restlichen heißen Sahne geben und gut verquirlen – vergessen Sie nicht, die Vanilleschote zu entfernen.

6. 6

   Teilen Sie die Mischung auf zwei separate Schalen auf und mischen Sie die Schokolade in eine und den Amarula-Likör in die andere.

7. 7

   Bitten Sie einen praktischen Freund, Ihnen beim Füllen der Förmchen zu helfen.

8. 8

   Gießen Sie gleiche Mengen der beiden Mischungen in die Förmchen.

9. 9

   Stellen Sie die Förmchen in eine große Pfanne, die mit 3 – 6 cm heißem Wasser gefüllt ist, und backen Sie sie, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sind, zwischen 30 und 60 Minuten.

10. 10

    Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie im Wasserbad abkühlen.

11. 11

    Entfernen Sie die Förmchen aus dem Wasser und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.

12. 12

    Wenn Sie bereit sind zu servieren, streuen Sie etwa 2 Teelöffel Zucker über jede Crème und erhitzen Sie den Zucker mit einem kleinen Brenner, bis er karamellisiert.

13. 13

    Wenn Sie keinen Brenner haben, stellen Sie die Förmchen unter einen sehr heißen Grill, bis der Zucker schmilzt, und kühlen Sie die Crèmes dann einige Minuten vor dem Servieren erneut.