Crème Brûlée

Deléitate con la cremosa decadencia de la Crème Brûlée, un clásico postre francés que combina rica crema de Ayrshire y vainilla aromática, coronado con una satisfactoria costra de azúcar caramelizado. Perfecto para impresionar a tus invitados en cenas o celebrar ocasiones especiales.

• 500 ml nata de Ayrshire
• 1 unidad vaina de vainilla
• 8 yemas huevos de gallinas libres
• 200 g azúcar blanco
• 30 ml Amarula
• 30 g chocolate negro de buena calidad, rallado
• extra g azúcar para caramelizar

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 150°C.

2. 2

   Agrega la nata y la vaina de vainilla a una olla y calienta, pero retira del fuego antes de que hierva y pon a un lado.

3. 3

   En un bol grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté suave.

4. 4

   Incorpora lentamente una taza de la mezcla de nata y vainilla caliente mientras bates.

5. 5

   Agrega esta mezcla al resto de la nata caliente y bate bien; no olvides retirar la vaina de vainilla.

6. 6

   Divide la mezcla entre dos boles separados y mezcla el chocolate en uno y el licor Amarula en el otro.

7. 7

   Pide ayuda a un amigo para que te ayude a llenar los ramequines.

8. 8

   Vierte cantidades iguales de las dos mezclas en los ramequines.

9. 9

   Coloca los ramequines en una bandeja grande llena con 3 a 6 cm de agua caliente y hornea hasta que los bordes estén cuajados, pero el centro aún suave, entre 30 y 60 minutos.

10. 10

    Saca del horno y deja en el baño maría hasta que se enfríe.

11. 11

    Retira los ramequines del agua y enfría durante al menos 2 horas.

12. 12

    Cuando estés listo para servir, espolvorea aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar sobre cada crema y, usando un soplete pequeño, calienta el azúcar hasta que se caramelice.

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    Si no tienes un soplete, coloca los ramequines debajo de una parrilla muy caliente hasta que el azúcar se derrita y luego enfría las cremas durante unos minutos antes de servir.