Couscous de Poisson

Savourez les saveurs vibrantes de la Méditerranée avec ce Couscous de Poisson, mettant en vedette du poisson blanc tendre, des épices aromatiques et du couscous léger. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une délicieuse réunion le week-end.

• 500 g filets de poisson blanc (comme la morue ou le haddock)
• 130 g couscous
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate moyenne
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C paprika
• 1000 ml fumet de poisson
• au goût sel
• au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

2. 2

   Ajoutez la tomate hachée, le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre noir. Remuez et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la tomate ramollisse.

3. 3

   Versez le fumet de poisson et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement.

5. 5

   Dans un bol séparé, préparez le couscous en l'ajoutant dans un grand bol. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Aérez le couscous avec une fourchette, puis servez-le dans des assiettes surmonté du poisson et de la sauce tomate de la casserole.

7. 7

   Garnissez de fines herbes fraîches si désiré, et profitez de votre délicieux Couscous de Poisson !