Côtes de porc BBQ

Savourez la bonté fumée et tendre des côtes levées BBQ, nappées d'une sauce riche et acidulée avec une touche de douceur. Idéales pour un barbecue le week-end ou un rassemblement en famille, ces côtes ne manqueront pas d'impressionner vos invités.

• 900 g côtes de porc
• 250 ml sauce BBQ
• 2 c. à soupe sucre brun
• 1 c. à soupe paprika
• -17 °C poudre d'ail
• -17 °C poudre d'oignon
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill à chaleur moyenne (environ 150°C).

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir pour créer un mélange sec.

3. 3

   Retirez la membrane à l'arrière des côtes et séchez-les avec un essuie-tout.

4. 4

   Frottez le mélange sec uniformément sur les deux côtés des côtes et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour absorber les saveurs.

5. 5

   Placez les côtes sur le grill loin de la chaleur directe, côté os vers le bas, et couvrez le grill. Faites cuire pendant environ 2-3 heures, en les retournant de temps en temps.

6. 6

   Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement la sauce BBQ sur les côtes et fermez le couvercle du grill pour permettre à la sauce de caraméliser.

7. 7

   Une fois que les côtes sont tendres et que la sauce a une belle brillance, retirez-les du grill et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de servir.

8. 8

   Coupez les côtes entre les os et servez avec de la sauce BBQ supplémentaire à côté.