Soupe de Palourdes

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, débordant de pommes de terre tendres, de bacon fumé et de crème riche. Idéal pour des dîners douillets en semaine ou des retrouvailles entre amis.

• 4 tranches bacon
• 130 g oignon
• 130 g céleri
• 130 g pommes de terre
• 2 boîtes palourdes
• 500 ml crème épaisse
• 500 ml bouillon de palourdes
• -17 °C thym
• à goût sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et mettez de côté, en laissant la graisse de bacon dans la casserole.

2. 2

   Ajoutez l'oignon et le céleri en dés dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les pommes de terre en dés, le bouillon de palourdes et le thym. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

4. 4

   Ajoutez les palourdes (avec leur jus) et la crème épaisse dans la casserole. Remuez bien et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Si désiré, ajoutez le bacon croustillant dans la soupe.

6. 6

   Servez chaud, garni de persil frais ou de bacon supplémentaire si désiré.