Muschelsuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel New England Clam Chowder, gefüllt mit zarten Kartoffeln, rauchigem Speck und reichhaltiger Sahne. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden.

• -16 °C Bacon
• 130 g Zwiebel
• 130 g Sellerie
• 130 g Kartoffeln
• 2 Dosen Muscheln
• 500 ml Sahne
• 500 ml Muschelbrühe
• 1 TL Thymian
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf den gehackten Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen, das Baconfett im Topf lassen.

2. 2

   Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln, die Muschelbrühe und den Thymian hinzufügen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 10 Minuten.

4. 4

   Die Muscheln (mit Saft) und die Sahne in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten erhitzen.

5. 5

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Falls gewünscht, den knusprigen Bacon wieder in die Suppe geben.

6. 6

   Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder zusätzlichem Bacon, wenn gewünscht.