Choucroute Garnie

Laissez-vous séduire par les saveurs réconfortantes de la Choucroute Garnie, un plat alsacien classique avec du chou fermenté tendre, des saucisses fumées et du porc savoureux. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g choucroute
• 500 g saucisse de porc fumée
• 300 g épaule de porc
• 200 g bacon
• 250 ml vin blanc sec
• 1 c. à soupe baies de genièvre
• 1 feuille de laurier

Préparation

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   Dans une grande casserole, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et réservez, en laissant la graisse dans la casserole.

2. 2

   Dans la même casserole, ajoutez l'épaule de porc et faites dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Ajoutez la choucroute, les baies de genièvre, la feuille de laurier et le vin blanc sec dans la casserole, en remuant pour bien mélanger.

4. 4

   Remettez le bacon et ajoutez la saucisse de porc fumée dans la casserole, en veillant à ce que tout soit immergé dans le liquide.

5. 5

   Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures jusqu'à ce que les viandes soient tendres.

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   Servez chaud, garni de moutarde et de pain frais, si désiré.