Choucroute Garnie

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Choucroute Garnie, einem klassischen elsässischen Gericht mit zartem Sauerkraut, rauchigen Würstchen und herzhaftem Schweinefleisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Sauerkraut
• 500 g geräucherte Bratwurst
• 300 g Schweineschulter
• 200 g Bacon
• 250 ml trockener Weißwein
• 1 EL Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen, das Fett im Topf lassen.

2. 2

   Im gleichen Topf die Schweineschulter hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren, das Lorbeerblatt und den trockenen Weißwein in den Topf geben und umrühren, um alles zu vermischen.

4. 4

   Den Bacon zurückgeben und die geräucherte Bratwurst in den Topf hinzufügen, dabei darauf achten, dass alles in der Flüssigkeit eingetaucht ist.

5. 5

   Zum Köcheln bringen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Heiß servieren, nach Belieben mit Senf und frischem Brot garnieren.